Les meues receptes de cuina!
Arròs negre
Ingredients:
· 400g. D’arròs de gra normal.
· 500g. De sèpies petites 8 (reservar totes les tintes).
· 100g. De cebes.
· 1 pebrot verd.
· 250g. de tomaques madures.
· 3 grans d’all.
· 2dl. D’oli.
· Julivert.
· 1 ¼ d’aigua.
· Sal.
Com es fa:
1.Netegeu les sèpies, separeu i reserveu les tintes, trossegeu-les.
2.Escalfeu oli en una cassola de terrissa. Quan sigui calent, sofregiu la sèpia trossejada.
3.Quan la sèpia haja pres un poc de color, agafeu la ceba tallada fina, deixeu daurar un poc i poseu els alls picats, tot seguit el pebrot trossejat i, passat un moment, les tomaques; menegeu i deixeu que tot plegat agafen color fosc, però amb cura que no es creme.
4.Quant tot estiga ben sofregit, afegeix l’aigua calenta i tapeu-lo; deixa coure uns dotze minuts.
5.Tot seguit, heu de diluir la tinta de les sèpies en una mica d’aigua calenta i afegeix-lo, i assaneu.
6.Augmenta la intensitat del foc i afegeix l’arròs repartint-lo de forma homogènia. Cal que removeu.
7.És important de coure destapat i a mig foc 18 o 20min. Comprova el punt de cocció. Deixa’l descansar 5min. I, solament falta servir-lo.
I a menjar!!!
Esperança Espí 2n E.S.O